昭和4年創業。ひと味違う美味しさで、地元・岡山で愛されるかまぼこ・さつま揚げ（天ぷら）の老舗です。

昭和4年（1929年）に岡山で創業した長谷井商店は、かまぼこをはじめ、さつま揚げ（天ぷら）、鮮魚カステラなど日本の伝統的な魚肉練り製品を製造してきました。
近年では特に、「玉ねぎ天」や「もろこし天」に代表される、具材たっぷりで味わい深いさつま揚げの人気が全国へ広がり、普段のおかずや贈答品として愛されています。

食材を選び抜き、温度管理などの製造工程を徹底的に追及。長谷井商店にしかできない味わいと食感を生み出しています。

美味しさの秘密は、徹底的に選び抜かれた食材の品質と、手づくりにこだわった製法です。グレードの高い上質なすり身をベースに、伝統の製法で職人が手づくりでしか出せない独特の味わいと食感に仕上げています。
使用する油の管理は、常にほぼ新しい油と同じ品質を保っています。「はせい」の天ぷらが冷たいままでの美味しい理由は、油の鮮度が良いから。素材を活かす工夫です。